Calculadora de comida para aniversário: quanto por pessoa

Tens 25 adultos e 8 crianças confirmados para o almoço de aniversário de sábado, às 13:00. Abres a lista de compras e ficas sem saber o que pôr: frango para quantos? Quantas garrafas de vinho para quatro horas de festa? Gelo, pão e sobremesa, quanto de cada? Uma calculadora de comida para aniversário dá-te os números — desde que contes com a hora certa e a duração real.

A conta não se resolve pelo número de convidados. Resolve-se pela hora a que a festa começa, pelo tempo que dura e pelos blocos que tem. Com estas três coisas, cada prato e cada bebida passam a ter quantidade.

A hora define o menu, não o número de convidados

Uma celebração às 13:00 com 30 pessoas pede mesa posta, toalha e um prato quente. Essa mesma festa às 18:00 resolve-se com bandejas de comida de mão e um bolo. Se arranca às 20:00, ninguém lanchou antes: conta jantar completo por pessoa, mesmo que no convite tenhas escrito 'petiscos'.

• Festa até duas horas: bandejas, bolo e bebida. Nenhum prato quente.
• Entre duas e três horas: uma entrada que aguente na mesa e um principal simples.
• Mais de três horas até ao momento forte: acrescenta um passe intermédio. É o que evita que os convidados vão à cozinha buscar pão.
• Festa às 20:00: conta jantar inteiro por pessoa, mesmo que tenhas anunciado só petiscos.

A calculadora de comida para aniversário: quatro blocos e nenhuma fórmula secreta

Divide a festa em quatro blocos: chegada, prato forte, sobremesa e últimos. Quatro blocos consomem mais do que dois blocos duplos, mesmo que somem as mesmas horas. As pessoas comem em função do que acontece, não do relógio.

Separa as crianças por escalões: até aos 8 anos comem meia porção, dos 12 aos 18 comem como um adulto e bebem metade. Exemplo concreto: 25 adultos e 8 crianças, quatro horas a partir das 13:00 — aperitivo, principal, dois acompanhamentos, fruta, bolo e bebida para 25 a 27 porções adultas.

A conta faz-se com a hora, a duração e os confirmados à frente. Sem isso, é só uma aposta.

A bebida fica curta na segunda metade

O erro típico é carregar a mesa ao início. A maior parte da bebida consome-se a partir de uma hora e meia de festa. Calcula por tipo, não por litros totais: água e refrigerantes por unidade, cerveja e vinho por copo, e uma opção sem álcool sempre à vista na mesa.

Bolo, sobremesa e o prato que sobra sempre

A sobremesa serve-se uma vez: uma fatia por convidado e uma fatia extra por cada dez, para os que repetem. Pergunta antes quem não come açúcar ou lactose: poupas um bolo inteiro e uma porção que ninguém toca. O que sobra quase sempre é o segundo acompanhamento quente. Melhor dois frios que aguentem a tarde na mesa do que um quente que esfria em vinte minutos.

Antes de ligar ao catering, fecha o número. Cada 'talvez vá' desorganiza as bandejas — pede o total de confirmados, não o número de convites enviados. E se mudares a festa das 14:00 para as 18:00, o menu muda contigo: metade da comida quente deixa de fazer sentido. Com um convite digital da Send The Joy, os convidados confirmam dentro do link e tu vês a lista organizada, sem somar mensagens à mão.