Pressupost d'un sopar de gala en hotel: la factura real

Truques a l'hotel per demanar pressupost per a un sopar de gala, cent persones, i et diuen que són seixanta-cinc euros per persona. Ho apuntes, ho passes al full de càlcul i et quadra. Al cap d'un mes arriba la factura i no hi ha manera d'arribar a aquell número. La diferència no és cap error de càlcul: és tot el que no et van explicar.

El preu que et donen per telèfon sol ser el menjar. La sala, el servei, la barra lliure i els extres van en línies separades que apareixen després, quan ja has firmat. Si les demanes totes abans, pots llegir el pressupost per persona amb els ulls oberts i comparar dos hotels amb el mateix criteri.

El preu per persona no és el preu final

Quan demanis pressupost, demana'l desglossat. Que et separin el menú, la beguda, el servei, els impostos i el lloguer de la sala en línies diferents. El preu per persona gairebé sempre cobreix només la part gastronòmica, i la resta s'hi afegeix al final sense que te n'adonis.

• Demana el desglossament per escrit: menú, beguda, servei, impostos i sala, cadascun en una línia.
• Pregunta si l'aigua, el pa, el cafè i el brindis entren dins del cobert o es facturen a part. En una taula de deu persones, és una línia que no havíes comptat.
• Confirma el mínim de comensals i què passa si a última hora et cauen vuit confirmacions. El mínim contractat sovint es factura igual.
• Pregunta què cobra el hotel per deixar entrar proveïdors externs si porteu floristeria, DJ o música en directe.

La sala, la beguda i els extres del sopar de gala

La sala no és només el lloguer. Pregunta pel muntatge i el desmuntatge, i si passar de taules rodones a còctel té un cost afegit. Tancar abans de mitjanit pot abaratir-la, però obliga a moure l'últim ball a un altre espai. Si necessites projector, pantalla o micròfon, demana el preu del tècnic i del cablejat, perquè no sempre està inclòs.

Amb la beguda, el rellotge mana. Separa el consum per ampolla, la barra lliure per hores i el cànon de descorxament, i fixa per escrit l'hora de tancament de la barra. Pregunta si el servei de beguda es talla durant el sopar o si algú pot demanar una copa solta sense obrir ampolla. I compta els refrescos de qui no beu alcohol: demana una alternativa per persona.

El pressupost d'un sopar de gala s'assembla més a una factura de serveis que a un preu tancat.

La invitació digital tanca l'última línia

Abans de firmar, posa el pressupost desglossat al costat de la teva llista real de convidats. Quan tinguis clar el total, envia la invitació amb Send The Joy: 29,99 EUR per invitació, pagament únic i sense subscripció. Es comparteix amb un enllaç o un QR, els convidats confirmen des del mòbil sense instal·lar cap app i les respostes arriben dins de la mateixa invitació, en una llista ordenada. Si després canvies l'hora, el lloc o el codi de vestimenta, el mateix enllaç mostra la versió actualitzada. I si vols paper per als avis o per guardar-ne record, combina l'enllaç per a tothom amb unes quantes còpies impreses.