Invitaciones para evento corporativo: dietas y catering

Comida de equipo, 40 personas. Dos no toman lactosa, una es celíaca y otra no come pescado. Si eso llega a la cocina la mañana del evento, alguien acaba con pan y agua mientras el resto tiene su plato delante.

Preguntar por las alergias antes de cerrar el catering no es burocracia: es evitar llamadas de última hora y platos retirados. El problema casi nunca es la respuesta del invitado, es el momento en el que la pides.

Las invitaciones para evento corporativo no adivinan dietas: pregúntalas tú

Las confirmaciones llegan dentro de la misma invitación, en una lista ordenada, y las preguntas del formulario se configuran con el texto que escribas tú. Ahí está la clave: no hay un desplegable de alérgenos ni un módulo de menús donde marcar casillas. Hay una pregunta abierta, redactada por ti, y una respuesta que después pasas al catering.

• Una sola pregunta abierta en el formulario de confirmación: «¿Hay algo que no puedas comer o beber? Cuéntanoslo».
• Un ejemplo entre paréntesis, porque sin ejemplo medio equipo responde «soy especial»: «por ejemplo: sin gluten, sin frutos secos, vegetariano».
• Nombre y necesidad juntos: «Marta, sin gluten y sin trazas» se puede cocinar; «hay gente con intolerancias» no.
• Un responsable con nombre y móvil el día del evento, para hablar con cocina sin dar vueltas por la sala.

El catering quiere tres columnas, no una novela

Cuando tengas las respuestas, pásalas a una tabla: nombre, necesidad concreta y una nota de gravedad. «Sin lactosa» sin nombre no sirve para nada; «Marta, sin gluten y sin trazas» sí. El jefe de cocina no necesita leer párrafos, necesita saber cuántos platos distintos salen y cuáles no pueden compartir bandeja.

Cierra el recuento el día antes de la fecha que te marque el catering, no el mismo día. Siempre hay un último invitado que confirma a las 23:41 y alguien que descubre su intolerancia el jueves.

El dato que sirve es un nombre y una necesidad concreta. Todo lo demás es una conversación que llega tarde.

Lo que la invitación no hace, y cómo lo resuelves igual

Si el catering exige su propia hoja de alérgenos, la invitación no la sustituye: mantén una copia paralela en el formato que te pidan. Y para una alergia grave no lo dejes solo en un campo de texto. Llama a esa persona, confírmalo por escrito y avisa a cocina aparte. Un campo rellenado no es lo mismo que una conversación.

Añadir una dieta a última hora no obliga a reenviar nada

La invitación es una página web con un enlace fijo. Si el evento cambia de sala o de hora, editas el lugar, el mapa o el texto y quien abra el enlace ve la versión nueva, sin avisos ni sobres nuevos. Las confirmaciones siguen llegando ordenadas en la misma lista, así que no tienes que reconstruir las dietas de memoria ni perseguir respuestas por WhatsApp.

Si organizas una comida de empresa y ya sabes que habrá celíacos, intolerantes y algún vegetariano, monta la pregunta ahora y deja la lista cerrada antes del primer café. Puedes probar una portada gratis, configurar tus preguntas de confirmación y publicar cuando tengas la fecha.